Viaggio nei Simboli e nei Segni – Chiesa della Natività di Maria Santissima in Redù – 11 novembre 2018

Quando entriamo in una Chiesa, veniamo travolti da una serie di immagini, di gesti, di simboli, che a volte nemmeno vediamo, o quanto meno, siamo così abituati a vederli che nemmeno ci chiediamo quale sia il loro significato reale e intrinseco. Molte cose, oggetti, luoghi, costruzioni che fanno parte di una chiesa, pensiamo siano lì…

Annunci

Trofie all’orientale 🍃

Le zuppe orientali sono sempre più all'ordine del giorno nei ristoranti orientali. Oggi ho pensato di ricrearne una tutta mia, utilizzando una pasta tipica italiana: le trofie. Vediamo insieme cosa ci serve! Per due persone 100 gr di trofie 1 cucchiaino di dado vegetale arricchito da una punta di curry 1 uovo 2 cucchiai di…

È arrivato l’autunno in cucina! 🍁😍 – Pasta al grano arso con zucca e provola –

Fuori il tempo è uggioso, e si respira aria buona di autunno. Dentro il tempo è caldo, e si respira aria di castagne, zucca e funghi. La zucca è uno di quegli ortaggi che il nonno ha sempre coltivato, e che da piccola ho sempre atteso le sue mani rugose che mi mostravano questi gioielli.…

Orecchiette con Farina di Canapa – Il morso di “Sorsi e Morsi”

Basta sfogliare giornali o blog di cucina e subito notiamo quanto in cucina stiano diventando protagonisti prodotti di particolare origine vegetale, sia per diete più "Healty" sia per necessità alimentari, sia per pura curiosità sperimentale. Oggi ci imbatteremo in una farina particolare, dai toni caldi e dal sapore quasi mandorlato: la farina di canapa. Questa…

Nonantola: a spasso fra profumi, voci e colori

È Mercoledì mattina, un giorno di inizio estate, e a Nonantola c'è profumo di aria buona. Ci troviamo in provincia di Modena, fra le campagne della Pianura. Nonantola è un paese relativamente piccolo, che a volte dentro di me fa rinascere quei sospiri di gioia che ogni tanto ammutolisco. Succede che ogni mercoledì, nel centro…

Paccheri al pesto di piselli con Tataki di tonno 🌿🐟

Avete un ottimo trancio di tonno ma non sapete come esaltarlo al meglio? Quello della Pescheria Ittica Franco di Nonantola, il nostro paesino in provincia di Modena, ci ha fatto volare fra posti che profumano delle nostre radici di mare, e posti un po' orientali. Avete mai assaggiato il Tataki? È un metodo di cottura…

Salicornia che passione! – Come usare l’asparago di mare 🌿💙

Continuiamo il viaggio nella pescheria del paese, quella dove si respira aria di mare e aria di tradizione. La pescheria-Ittica di Franco e Antonella. Vi abbiamo anticipato nello scorso post, della nostra scoperta di un'alga particolare, chiamata in gergo "asparago di mare" ma che possiede il bel nome di Salicornia. Non sapevamo assolutamente come preparla,…